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超厲害的 蜜處理：介於日曬法及水洗法，將咖啡果皮剝除，保留果膠進行曝曬，再處理成生豆。 會結冰的咖啡豆 「公豆」咖啡豆裡面我們大多數看到的都是類似半粒花生的模樣，這種我們稱為母豆，也就是生長健全風味迷人的咖啡豆，而公豆則是類似一整顆花生的圓球狀又叫「圓豆」（日本叫丸豆）。公豆在一整棵咖啡樹的產量當中大約只佔了5%左右的量，數量真的十分稀少，而味道有些愛好者認為其風味更勝於一般的母豆，所以公豆價格比起母豆更為昂貴。 太陽神公豆的咖啡栽種區域算是海拔最高的咖啡園，其位處海拔2550公尺的高度，其園區即便冬天下雪的晚上仍種著咖啡樹。 曾經有一天有位工作人員忘了將咖啡豆帶回去，結果第二天水桶結冰了，就類似葡萄酒裡面的冰原紅酒產出的過程，在這晚上冷白天熱的高溫差環境下，吸收日 月精華冰鎮出風味層次豐富口感絕世僅有的咖啡豆。 日月溫差大的農產品一定好就像梨山高山高麗菜，是因為比山下的氣溫低，相對的氣溫低植物的水份散失比較慢生長就慢，生長慢養份消耗就慢所以比較甜。也因為海拔非常高，晚上異常酷寒，外來的破壞少才能用自然農法栽種。另外我們採用大樹遮蔭種植，經人工挑選出圓豆（Peaberry）也稱為公豆，ㄧ般咖啡圓豆約佔一顆咖啡樹上果實的5%~10%，故其稀有、珍貴不言 而喻 。
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